Zutaten:
5 cl Eastbay Gin
2 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
5 frische Himbeeren
1 Eiweiß
Eiswürfel
Zubereitung:
Die Himbeeren in den Shaker geben und leicht anmuddeln. Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß hinzufügen. Zuerst ohne Eis kräftig shaken (Dry Shake), damit das Eiweiß schön cremig wird. Danach Eiswürfel dazugeben und nochmals kräftig shaken. Doppelt in eine gekühlte Coupette oder Martini-Schale abseihen.
Garnitur:
2–3 frische Himbeeren oder feine Zitronenzeste
Geschmack:
Der Drink ist:
- samtig und cremig,
- frisch-zitronig,
- leicht fruchtig durch die Himbeeren,
- mit einer eleganten Schaumkrone durch das Eiweiß.
